О пользе рыбы слышал каждый из нас. Неслучайно в советские времена были придуманы «рыбные дни». Врачи рекомендуют есть рыбные блюда хотя бы два-три раза в неделю. Отдавая предпочтение этому продукту, а не мясу, удастся существенно снизить количество поступающего в организм холестерина.
К сожалению, далеко не все регионы нашей страны имеют доступ к морям и рекам. А в свежем виде рабы может храниться не более двух дней. Однако существует достойная альтернатива – свежемороженая продукция.
Как производится заморозка?
Важной особенность заморозки является то, что происходит она практически сразу после вылова. Поэтому продукт сохраняет вкус и большое количество полезных веществ.
Сегодня на промысловых судах задействуется промышленное холодильное оборудования. В нем продукты охлаждаются до температуры -10 градусов. Это оптимальная заморозка для обеспечения сохранности.
Обычно мелкая рыба замораживается целиком, а вот крупные породы лучше потрошить и удалять головы.
Единственный способ донести до потребителя все полезные свойства – это использовать шоковую заморозку. Любые другие (консервирование, копчение, соление) искажают вкус продукта.
Как правильно выбирать мороженую рыбу?
Свежемороженая рыба в продаже есть практически везде. Но выбирать ее следует осмотрительно.
Тушки высокого качества всегда упитанные и на их чешуе нет повреждений. Убедитесь в том, что глазировка ровная и тонкая. Если вы сомневаетесь в продукте, то лучше отказаться от его покупки.
Как готовить?
Использовать замороженную рыбу можно так же, как и свежую. Единственное, что потребуется перед приготовлением, так это предварительная разморозка. Но нежелательно это делать в микроволновке или горячей воде. Дайте продукту оттаять самому в течение суток. Для этого тушку стоит положить на нижнюю полку холодильника.
Если вы, к примеру, хотите купить филе тунца про запас, то поместите продукт в морозильную камеру. Но делать это можно только в том случае, если рыба еще не оттаяла. Повторная заморозка может испортить вкус продукта. Оттаявшую рыбу стоит употребить в пищу в ближайшие дни.
Продукция, купленная в супермаркете или интернет-магазине, как правило, всегда отличается высоким качеством. Ошибочно полагать, что замороженные продукты чем-то хуже. Рыба – это одна из важнейших составляющих в нашем рационе, поэтому не стоит ей пренебрегать.